野姜是一种姜科植物，野姜又叫洋荷姜，营养价值很高，每g中含蛋白质12.4g，脂肪2.2g，纤维28.1g，维生素C和维生素A共95.85g。地下茎风味似姜，根还可以入药。经常食用，具有强身健体，防病祛病之功效。同时也是一道不可多得的美食，但吃过的人不多。在我国具有很高的食用价值，除了食用价值外，野姜也具有很高的药用价值。接下来小编就为大家详细的介绍野姜的功效与作用。
1、野姜不仅可作为蔬菜食用，有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效，对治疗便秘、糖尿病有特效，具有较高的药用价值。2、野姜含有多种氨基酸、蛋白质和丰富的纤维素，所含纤维素还是一种不产生热能的多糖营养物质，经常食用，有利于保持消化道通畅，维持正常的排便功能，可治疗便秘，消积健胃，对于糖尿病有特殊功效。因此，野姜是一种食药兼用的纯天然膳食纤维食品。
青椒炒洋荷，取洋荷姜花穗数块，青椒几个，洗净切成丝状，油热后先将青椒微炒片刻，在加入洋荷姜爆炒，放盐蒜末葱花即可出锅。
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