12
月
7
日
大
雪
大雪养生
大雪，是二十四节气中的第二十一个节气，时间是公历每年的12月7日或8日。
大雪，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。
大雪：最佳“进补”期
冬季进补食补为先。
此时宜温补助阳、
补肾壮骨、养阴益精。
冬季食补应供给富含蛋白质、
维生素和易于消化的食物。
食补，也有自己的原则，
记住8个“三”！
让你整个冬天不生病，
健康保平安！
一、大雪进补——“三个肉”
羊肉
羊肉，性温。既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用。
鸽肉
鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
鱼肉
肉质细嫩鲜美、营养丰富，蛋白质含量极高，是一些维生素、矿物质的良好来源。
鱼、肉相结合整个冬季不会太燥。其次，鱼肉具有益智、健脑等作用。
二、大雪进补——“三杯茶”
黑茶
黑茶具有补充膳食营养、利尿解毒、有助消化解油腻、杀菌消炎、降脂减肥预防疾病、降血糖治糖尿病、抗氧化延缓衰老等功能，对于容易积食的冬季来说，黑茶具有很好的缓解功效。
红茶
冬天直接用红茶漱口或者泡茶来喝可以有效预防流感。红茶还可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。在冬天胃容易不舒服，可以红茶酌加黑糖、生姜片，趁温热慢慢饮用，有养胃功效。
乌龙茶
乌龙茶具有养颜、排毒、利便、抗化活性，消除细胞中的活性氧分子等功效。中老年人经常喝乌龙茶有助于保持听力。
三、大雪进补“三个酸”
柠檬
柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。
立冬之后用柠檬泡水喝，能有效预防皮肤干燥和上火。它还有更多用途，如预防感冒、刺激造血和抗癌等作用。
酸枣
有镇静、催眠作用，前人有"熟用治不眠，生用治好眠"，经临床实践，生用炒用都有催眠功效。
因此，很多人冬天休息不好，容易疲劳不妨吃点酸枣或泡水喝，解乏，对治疗心烦、多梦、神经衰弱都有较好的作用。
酸梅
酸梅有着防老化、益肝养胃、生津止渴、中和酸性代谢产物等功效。酸梅特别适合立冬肝火旺的人吃，酸梅用来煮汤、炖肉都不错。
四、大雪进补“三碗粥”
红枣芝麻粥
肾气不足的人容易手脚冰冷。推荐喝红枣黑芝麻粥，能迅速温暖身体，也助于体内微循环，尤其适合手脚冰凉或便秘者。
腊八粥
腊八粥不用多说是冬季最养生粥之一了，孕妇补铁，老年人吃了助消化，还能让女姓补血。
小米麦仁粥
小米能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、特色小米粥胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损。冬天喝点小米麦仁粥很有好处。麦仁含有丰富优质的植物蛋白，少量脂肪、多种矿质元素和维生素B，还含有降血压肽等营养物质，有补虚，厚肠胃，强气力的功能。
五、大雪进补“三水果”
梨
梨具有降压、清热、镇静、润肺，清心，止热咳，消痰水等作用。对于治疗心脏病、头晕目眩耳鸣，都有很好的治疗效果。最适宜于冬季发热和内热的病人食用。
苹果
性味温和，含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，富含有机酸、果胶、蛋白质、钙和各种维生素。苹果，具有补脾气、养胃阴、生津解渴、润肺悦心的功效，被称为心血管的健康保护神。能使人皮肤健美、红润、光泽。
猕猴桃
猕猴桃被誉为“维C之王”，其维生素C的含量极高。丰富的膳食纤维能够促进心脏健康、帮助消化。还具有生津润燥，解热除烦的功效。是老年人、儿童、体弱多病者的滋补果品。
六、大雪进补“三蔬菜”
芹菜
芹菜性凉，味甘辛，无毒；入肝，胆，心包经。主治清热除烦，平肝。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利等作用。
中医认为，芹菜能促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰、降血压作用。
莴笋
莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。儿童多吃莴笋对生长发育很有益处。
菜花
菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素等营养成分。是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
七、大雪进补“三碗汤”
白胡椒煲猪肚汤
猪肚汤是一道常见的滋补菜肴，采用猪肚，生姜办理等材料炖煮而成，有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
食材：猪肚1只，白胡椒30~40粒，生姜3片，排骨克，腐竹30克。
腌制：将猪肚内外翻转，加盐与生粉反复擦拭3次以上。
制作：再反复用水冲洗干净后焯水，把白胡椒打碎，将上述材料放入适量沸水的锅内，文火煲1.5小时，至猪肚酥软，加盐调味即可。
蘑菇蛋花汤
蘑菇味甘、性凉，归胃、大肠经;有益神开胃，化痰理气，补脾益气之功效;主治精神不振、食欲大减、痰核凝聚、上呕下泻、尿浊不禁等症。
制作方法
1、新鲜的平菇2，3两，水冲干净后撕成小条;一个鸡蛋打匀备用
2、锅烧热，加入少量油，把撕好的蘑菇倒入锅中，加入少量盐炒一两分钟
3、加入两，三饭碗水，烧开，尝一下汤的盐味，不够就加到合适
4、把打好的鸡蛋倒入锅里，稍等一会等鸡蛋成形后，搅匀一下，放入葱花，加一点点味精，出锅。
蛋花不要煮太久，太久老了就不好吃了。
萝卜羊肉汤
最适合冬天喝的一道汤。补气滋阴，暖中补虚，开胃健力。
食材：羊腿，胡萝卜，白萝卜，大葱
调料：姜，盐，胡椒粉。
步骤：
1、胡萝卜去皮洗净，切滚刀块，大葱切末备用。
2、取白萝卜半个，切成滚刀块，用筷子在白萝卜块上钻几个孔。
3、羊腿剁小块，放进沸水里焯水（沸水里加两片姜），捞出洗净沥水，放入锅内。
4、锅里加适量水，放入姜片和钻了孔的白萝卜，大火烧沸后转文火煮约30分钟后，捞出白萝卜块。
5、放入切好的胡萝卜与羊肉同煮至熟烂，放适量盐，胡椒粉调味后，撒入大葱末即可。
八、大雪进补“三调料”
大葱
味辛，性微温，具有发表通阳，有解毒调味，发汗抑菌和舒张血管的作用。主要用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁不通，二便不利等症状。
生姜
辛、微温，归肺脾胃经。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。
大蒜
性味：温，辛、甘。
功用：温中健胃，消食理气。有明显的抑制和杀灭作用。
注意的一点是大蒜不要空腹吃，因为大蒜具有较强的刺激性和腐蚀性。
生食大蒜可让感冒发生几率降低三分之二。
专家提醒
冬季气候寒冷，人们很少出汗，体内损失盐分少。此时进补，应以清淡为主。冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。冬季煲汤进补，在提升机体功能或增强抵抗能力等方面更能显示出药物所不能替代的效果。
信息来源：健康时报、网络
本文编辑：ladyw
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