点击上方赤峰户外运动俱乐部， 羊肉在我国北方地区是人们冬令时节餐桌上常见的食品，每年大约7个月的时间人们经常食用。
俗话讲：“美食要配美器，药疗不如食疗”，羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。温热对人体而言就是温补，比如冬季老年人比较怕冷，适时的吃些羊肉就会感到暖和，在南方广大地区，不论是冬季、夏季，人们适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃，是有百利无一害的。
适用人群一般人群均可食用，适宜体虚胃寒者。
男士吃羊肉的好处
羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
女士吃羊肉的好处
羔羊肉不但味道鲜美，而且特别养身，能治愈寒病。所以，从古到今，一直公认羊肉是防寒大步之品。羊肉对腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果。
吃羊肉可防癌
瑞士科学家发现在牛和羊的体内存在着一种抗癌物质，这种被称为CLA的脂肪酸对治疗癌症有明显效果。
瑞士一家动物研究所的科学家们经过多年研究，发现了CLA的独特性质。通过对老鼠和人体细胞所作的试验，科学家们发现，在CLA的作用下，癌细胞生长得到抑制并逐渐减少，这种作用对于治疗皮肤癌、结肠癌以及乳腺癌有着明显的效果。
专家们指出，CLA物质主要存在于肉类和奶制品中，反刍动物如牛和羊体内CLA的含量大大高于猪和鸡的含量。试验还证明，在草原上放养的动物体内CLA含量更高。
合理搭配防上火
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。
凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等;吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用;而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。另外，羊肉反半夏、菖蒲，不宜同用。
羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪溶点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸收，不会发胖。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身体素质，提高抗疾病能力。而不会有其他副作用，所以现在人们常说：“要想长寿、常吃羊肉”。
不宜与醋、茶及南瓜同食
《本草纲目》称：“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘;若与南瓜同食，易导致黄疸和脚气病。
羊肉好吃但应适可而止，羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，肝脏有病者，若大量摄入羊肉后，肝脏不能全部有效地完成蛋白质和脂肪的氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病;经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、齿龈肿痛者及腹泻者均不宜多食。忌用铜器烹饪《本草纲目》记载：“羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物;性之异如此，不可不知。”这其中的道理是：铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，以铜器烹煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康，因此不宜用铜锅烹制羊肉。
美味参考羊肉的吃法太多啦，草原上最经典的是是原汁原味的羊肉，清水煮，加上一把山花椒，撒上点盐，保留了羊肉的鲜美~这也是户外一族的最爱！
羊肉汤和羊肉粉丝汤都是家常做法，后面给大家分享一些跟更多食材搭配的美味吧！
美味羊肉食谱！（整理自网络）
材料：羊腿肉、土豆、西红柿、植物油、盐、姜、生抽、花椒粉、胡椒粉、红辣椒做法：1.把羊肉切块、土豆去皮洗净，辣椒泡泡洗净切段，西红柿洗净切小块，姜洗净切片。2.热锅凉油、油热8成，下羊肉翻炒出水分出香味，加花椒粉翻炒均匀，加姜、辣椒、生抽翻炒均匀。3.加西红柿翻炒出水分，加盐翻炒均匀，加水、土豆块煮开，转小火烧到土豆熟透，大火收汁，加胡椒粉翻炒均匀即可。
主料：羊肉。辅料：姜片大蒜适量马提适量萝卜适量竹蔗适量海鲜酱适量柱候酱适量花生酱适量南乳少许多种香料少许。1.先将羊肉用当归片飞水去除苏味2.羊肉下油锅用姜片爆香炒干水3.下各种香料，酱料焖焖半小时至熟4.萝卜加糖煲10分钟去除苦味5.加上大蒜.萝卜就可以开煲
材料：羊后腿肉、白萝卜、土豆；调料：辣椒酱、干辣、白胡椒粉、大料、大葱、姜、蒜、枸杞、红枣、桂皮、香叶、生抽、料酒盐、油。做法：1、羊后腿肉洗净，切成小块。白萝卜、土豆去皮切块；2、烧一锅开水，水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出，再用热水冲洗干净，沥干水分；3、锅中热油，倒入葱段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉块，倒入料酒，翻炒3分钟后，加辣椒酱和生抽，炒至羊肉上色；4、将炒好的羊肉盛入砂锅中，加入大料、桂皮、香叶和清水，水要没过羊肉；5、水烧沸腾后，撇去沫子，加盐、胡椒粉，再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞，转小火炖约50分钟。
食材：羊肉g、当归20g、红枣20g、桂圆肉10g、枸杞10g、姜适量做法：1)把所有材料准备好。2)羊排洗干净，切成。3)放入煮开的水中焯一下，撇去浮沫。4)取出备用。5)姜去皮，红枣去核，当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净。6)把所有处理好的材料放进汤锅中，注入适量清水，大火煮开转中小火煮1.5—2小时即可。
主料：羊肉(瘦)克白萝卜克。辅料：香菜10克。调料：酱油2克黄酒6克盐3克色拉油15克大葱10克各适量。做法：1.羊肉洗净切片，用酱油、绍酒浸入味。2.萝卜洗净去皮切片，香菜切碎。3.用油将葱、羊肉炒一下，加入适量清水，加萝卜，中火40分钟，下香菜调味。
香菜和金针菇打成比羊肉卷短的节。打好的香菜和金针菇放入羊肉卷里。用牙签把羊肉卷插上。放烤网上，入烤箱度烤大概8分钟左右，中途撒烧烤料和盐调味，出炉后在撒一些烧烤料。
材料：羊后腿克、生芝麻50g、香菜2棵、葱姜末适量、料酒2大勺、盐1小勺、孜然粒1大勺、辣椒粉1大勺、姜黄粉2g、十三香1小勺、香炸裹粉1大勺、玉米淀粉1大勺、食用油做法：1.羊后退肉去掉筋后，切成大一点的块，在羊肉里加入料酒、盐、辣椒粉、姜黄粉、十三香、孜然粒、腌制10分钟。2.10分钟后再加入玉米淀粉、香炸裹粉，再放入生芝麻，均匀裹在羊肉块上。3.将芝麻羊肉丁一个个的放入热油锅里定型后捞出，油温不宜过高。4.将炸制七成熟的羊肉捞出，再一次放入七八成热的油锅中上色，复炸，上酥皮。5.最后将炸好的芝麻羊肉放入香菜段上。。
羊肉片化开后用一大勺生抽，一小勺料酒，一点盐和糖，一点植物油，一点点胡椒粉腌上三五分钟。电饭煲做上米饭。炒锅葱姜蒜炝锅后把羊肉片炒8成熟，下胡萝卜丝翻吧翻吧，加生抽，糖，盐调味，重要的是多放点孜然粉和孜然粒啊~~~感觉胡萝卜丝稍微有些变软了就可以打开电饭煲，把这一锅胡萝卜倒在米饭的表面，然后一直焖到米饭蒸熟就好~~薯角更容易了，切好的土豆现在锅里用油煎一下，然后撒上盐，辣椒粉，孜然粉丢进烤箱。
做法：1）把羊腿肉切成薄片，大葱斜刀切成大片。2）加入姜丝、盐、酱油、糖、香油、蚝油、料酒、五香粉、淀粉拌匀腌制10分钟。3）锅中放油，烧热，倒入腌好的羊肉片。4）快速滑散盛出备用。5）锅中留底油，爆香大葱。6）倒入滑散的羊肉片，快速翻炒均匀即可.
早餐：杏鲍菇羊肉饭~浪漫的一天从满满的能量开始
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