霜重山间黄花尽，秋风漫岭闻阳荷
进入7月，大别山腹地的洋荷姜蹭蹭地冒头了，不少市民周末回老家，纷纷在朋友圈里晒出从地里采来的洋荷姜，引得不少市民直呼馋了，真的好想吃。
回到老家，只要恰逢洋荷姜生长的季节，总是不忘和老父亲下地摘一些洋荷姜回去做个下酒菜。吃上几口洋荷姜，是那么的惬意，既能解除暑气，又能过一把嘴瘾。在城里待久了，最爱的还是家乡菜。
洋荷姜，呈紫色，形状类似竹笋，层层包裹着。这种野蔬的生命力极强，在家乡的田间地头和房前屋后随处都可以见到，它虽然登不了大雅之堂，不能成为待客的主菜，但却是家乡人饭桌上一道美味佳肴。洋荷姜虽然名字叫姜，却没有姜的辛辣，更多是泥土的清香和甘甜。
每年一到夏天，小麦成熟收割的时候，尖头的洋荷姜就从土里蹭蹭蹭地冒出来。采摘了洋荷姜的嫩芽、嫩茎，把它洗净，再切成细丝，可凉拌也可以鲜炒。鲜炒配以辣椒和细盐，放到油锅里，大火翻炒几分钟，一股香气直冲鼻孔，装到盘子里，外红内白，油光水滑，叫人看着都想吃。用筷子夹起洋荷姜放入嘴里品尝之后，你会大呼过瘾，食之不忘。如果洋荷姜挖多了吃不完，可以洗净晾干，放进瓦罐腌起来当下饭菜。
洋荷姜，又名野姜、茗荷，作为野生姜科植物，本身具有很多姜的特质，可食用也可药用，营养价值颇高。食洋荷姜具有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒强身健体、防病祛病的功效。
阳荷，俗称观音花、阳荷姜、阳胡姜、野姜、阳藿等，是姜科多年生草本植物，主要野生分布在中国南方诸省海拔m-m的山谷中。
有特殊的香气，素有“亚洲人参”之美誉。茗荷可做菜可调味，是营养价值极高的粗纤维食材。
每当秋风萧瑟、百花纷谢时节，其根茎处便会涌现出硕大的紫红色蕾果，开裂时妖艳妩媚、芬芳怡人，犹如奇花绽放。
其形若修竹,在春日和炎夏，碧叶婆娑，葳蕤成丛。
栽培历史悠久，在太湖大多为小规模房前屋后、田头地角零星种植，近似为野菜。阳荷植株有特殊的气味，具有驱虫害作用。因此，虫害极少。
六月初头，洋荷姜就慢慢的从土里钻了出来，小小的，嫩嫩的。闻起来，有接近于姜的味道，特别的舒服。
切好的姜笋，乳白色的内心，绛红色的外须，就像浴火凤凰。
阳荷姜是阳荷的嫩芽、茎果味道鲜美，含有丰富的维生素、多种氨基酸以及有“第七大营养元素”之称的膳食纤维，每g嫩茎和花含蛋白质12.4g、脂防2.2g、纤维28.1g、维生素C和维生素A共约95.85mg,含有铁、锌、硒等多种微量元素和芳香酯。新鲜的阳荷姜通常是：鲜炒，放点辣椒一起，其味别有一种清香，吃起来特别开胃。
看一看，瞧一瞧，鲜、嫩、辣、爽、滑、色、香、味，天下没有！
青椒炒阳荷姜是最长吃的一道特色美食；一直被人们称为最健康的粗纤维菜品。
关于阳荷姜的些传说故事：
一代宗师赵朴初先生在太湖老家生活了十年，后来离家到上海读书。年早秋，赵朴老回乡视察，距上一次回乡已有六十四年。他回到了老家所在的小镇，中午在小镇吃饭。当地父老为招待他，可是费了不少心思。有人特意弄来了洋禾姜，作为一道菜。赵朴老果然味口大开，对这道菜也情有独钟，并忆起小时候母亲经常做这道菜。赵朴老还开玩笑地对夫人说：“吃了还想吃，可是肚子装不下了。”
阳荷姜的另一种是做腌菜来吃的：
药用价值：阳荷不仅可作为蔬菜食用，有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效，对治疗便秘、糖尿病有特效，具有较高的药用价值。阳荷含有多种氨基酸、蛋白质和丰富的纤维素，所含纤维素还是一种不产生热能的多糖营养物质，经常食用，有利于保持消化道通畅，维持正常的排便功能，可治疗便秘，消积健胃，对于糖尿病有特殊功效。
赞赏