欢迎收看CCTV-7《食尚大转盘》
明晚21:17分播出的节目“豪爽海鲜霸气烧”
辛苦忙碌的一周终于结束
是不是非常期待明晚的抽奖活动呢
划重点啦！
参与节目抽奖
就有机会获得一份
日照虾皮大礼包！！
一共份哟！
规格：克一份，两小盒，价值元
有了这么好的虾皮
不做道凉菜怎么行
听说还有来自彩云之南的
美味豆腐皮
一共50份哦
日照虾皮
看起来是不是棒棒哒！说到虾皮，大家可能了解不多，今天，杜掌门就带大家了解一下这种极其珍贵食材。
虾皮不是虾的皮，而是一种小虾（中国毛虾）被晾晒至干而成的食品，入口松软，味道鲜美。这种虾的虾肉很少，晒干后肉更不明显，给人一种只有一层虾皮的感觉。虾皮可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。
虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每克虾皮钙和磷的含量为毫克和毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。
虾皮味甘、咸、性温，具有补肾壮阳、理气开胃之功效，因此中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用。
为什么说日照虾皮极其珍贵呢？其实不光是因为虾皮营养丰富，更是因为它的得来不易——高跷捕虾。
什么是高跷捕虾呢？
渔民伯伯在海里踩着高跷，推着渔网捕小虾，脚要不停的活动来保持平衡，身体承受着几十公斤甚至上百公斤的水阻力前进，有时还要迎接海浪的来袭，这种难度系数堪比杂技表演的捕捞方法，便是高跷捕虾。
想想都知道渔民伯伯有多辛苦了吧！
本期我们节目就将镜头聚焦在日照这些辛劳的捕虾人身上。
我们的食尚猎人来到黄海之滨，山东日照，一起拜访了这些踩着高跷下海捕虾的渔民伯伯，共同体验了高跷捕虾的艰辛和乐趣。大家到时候记得收看哈！
用这种艰辛的方式打捞出来的虾皮
清澈透亮，新鲜美味
直到上锅前都还是活着的
实在是难得的珍贵食材！
看完这样的捕捞方式
是不是也很想去尝试一把高跷捕虾的乐趣呢！
别着急
可以来这个地方试试哟！
这次我们准备的虾皮大礼包便是来自山东日照
经过当地渔民伯伯高跷捕捞得来的！
石屏豆腐皮
不知道大家还记不记得
《舌尖上的中国》第一季里
专门介绍了一种特殊的豆腐皮——
来自云南石屏的豆腐皮
采用当地的地下水制作而成
这种水质自然含卤
可代替传统的石膏点浆
精心挑选的优质黄豆经过了
筛洗、脱皮、浸泡、制浆、煮浆、过滤、蒸浆、揭皮等足足8道细致工序
最后才能晾晒而成
石屏豆腐皮不仅色泽金黄油亮
手感细密均匀
而且味道鲜美
柔嫩爽口又不失劲道和嚼劲
当地人都会拿它们招待贵宾
而且别看它只是豆制品
它的营养可是非常丰富呢
蛋白质含量高达40%以上
是牛肉的2倍、大米的6倍
真是男女老少都适合吃的高蛋白美味
要想得到珍贵的日照虾皮
还有凉菜必备的美味石屏豆皮
一定要记得收看明晚的节目哦！
抽奖方式