宋汪晫
谁家野菜饭炊香，正是江南寒食。
试问春光今几许，犹有三分之一。
枝上花稀，柳间莺老，是处春狼藉。
新来燕子，尚传晋苑消息。
应记往日西湖，万家罗绮，见满城争出。
急管繁弦嘈杂处，宝马香车如织。
猛省狂游，恍如昨梦，何日重寻觅。
杜鹃声里，桂轮挂上空碧。
这么充满画面感的小诗，
超喜欢吃奇奇怪怪野菜的小编读着读着，
却很没出息地饿了~~
小编从小就在农村“野生”长大，
野菜也算是吃过不少了，
许多农村常见的野菜，
不仅美味，还能治病！
咱们今天一起说道说道~
1刺老包又叫刺老芽、树头菜、老虎刺，主要生长在灌木丛和林中空地，开始含苞吐露，逐渐长大，形如茄子。随后长出嫩芽、嫩芽散叶状如香椿，但它比椿芽大且有刺。
刺老包不仅味美可口，而且还具有明显的药用价值，根皮可做药、能治胃炎、肾炎、淋巴结肿大和风湿关节痛等症。
2地木耳学名普通念珠藻，又名地耳、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。
普通念珠藻含有多种营养成分,其蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等;总氨基酸含量与发菜、香菇相近，是人体蛋白质的很好来源。
3蕨菜俗称蕨薹，又名拳头菜、猫爪、龙头菜，喜生于浅山区向阳地块，其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理后，蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍等。
蕨菜中的纤维素有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效，经常食用可降低血压、缓解头晕失眠。
4野葱野葱鳞茎细长，纺锤形，冬季生叶，夏季枯萎。多生长于海拔米至米的山坡及草地上。
野葱含有具刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥除膻，并有较强的杀菌作用，可刺激消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统等起到发汗、祛痰、利尿作用，是治疗感冒的中药之一。
5茼蒿茼蒿的食用目前已经基本普及，尤其在吃火锅时十分常见。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香，性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。
6洋荷又名白蘘荷、野姜、野良姜等，属芭蕉目，姜科植物。
阳荷经受恶劣环境的磨炼，生命极强，基本无病虫害，无须使用农药。阳荷含有多种氨基酸、蛋白质和丰富的纤维素，具有较高的药用价值。
7折耳根又称鱼腥草、臭菜。多生于沟边、溪边或林下湿地上。现在很多人吃，用辣椒，酱油拌。
全株可入药，有清热、解毒、利水之效，治肠炎、痢疾、肾炎水肿及乳腺炎、中耳炎等。
8香椿芽又叫椿木巅，小编家里屋边椿树很多，香椿芽可炒着吃，经典的炒鸡蛋。
香椿被称为“树上蔬菜”，还含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
9花椒芽花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。用面粉裹了煎来吃，又香又脆。
花椒芽含有多种维生素，还带有一种独特的麻香味，既解毒又活血。
10水芹菜多年水生宿根草本植物。别名水英、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹等。跟芹菜长得很像，主要生长在潮湿的河边和水田。
水芹可用于清热利湿，止血，降血压，还能促进食欲，保胃祛痰，降低血糖。
11何首乌又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。多生于山谷灌丛、山坡林下、沟边石隙。是一种很美味的野菜，还可以入药！
何首乌块根可入药，有安神、养血、活络，解毒功效；制首乌可补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾，是常见贵细中药材。
12白毛藤又名排风藤、鬼耳草，多年生草质藤本。生于林下、沟边或山坡草丛。
中医学认为，白毛藤具有清热、利湿、祛风、解毒的功效，可治疗疟疾、黄疸、水肿、淋病、风湿关节痛、丹毒、疔疮等症。
13车前草车前草生长在山野、路旁、菜圃以及池塘、河边等地。幼株可食用，摘回来炖排骨汤，简直美味！
其全株可作药用，味甘，性寒。具有利尿、清热、明目、祛痰的功效。
14蒲公英蒲公英生于山野间、田坎边。
枝叶中则含有胆碱、氨基酸和多种微量元素。清热解毒，利尿散结。可治疗急性乳腺炎，淋巴腺炎，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎，胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染等。
15马齿苋又叫马齿苋、长寿菜。茎平卧，伏地铺散，枝淡绿色或带暗红色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。
全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目；还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。
16紫背菜别名红凤菜、两色三七草，叶片上面绿色，下面紫色，两面无毛，营养丰富。其嫩枝叶做菜，质脆嫩，具有菊科类植物的特殊清香，风味独特。
民间认为紫背菜有凉血、去虚火的功效，是一种有益于人类健康保健蔬菜。
17艾叶小时候常去采，在路边到处都是，农村过端午节的时候家家都会-有的，用它晒干后放鸡蛋煮汤。
艾草是一种很好的药草，内服温经止血，散寒止痛；外用祛湿止痒。
18荠菜又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜等，生长在山坡、田边及路旁，是一种人们喜爱的可食用野菜。
荠菜可全草入药，性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。
19小笋小笋炒腊肉，酸小笋炒肉，那都是绝顶美味啊！
20野冬笋天冷的时候，长辈们喜欢背着一把锄头上山，挖到几个冬笋就浑身都热了！拿新鲜的冬笋炒肉，让人回味无穷啊！
冬笋还具有医药功能，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。
21魔芋魔芋的主要成分为甘聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等。
魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。
22野栀子花野生栀子花很香，家中长辈常上山摘来当菜吃的。
栀子花苦寒，能血分而清邪热，宽肠通便，防癌，栀子花含有纤维素，能预防痔疮的发作和直肠癌瘤的发生。
23黄栀子黄栀子是一味中药，家中老人常采回来晒干做药剂。
栀子花根、叶、果实均可入药，有泻火除烦，消炎祛热、清热利尿，凉血解毒之功效。
24阳雀花山上野花，在花没有完全开的时候摘，可以炒着吃，也可以做鸡蛋汤，甜甜的，很好喝。
阳雀花具有益肾健脾之功效。常用于肾虚耳鸣，头晕眼花，头痛，肺痨咳嗽，小儿疳积。
25枞菌又名松乳菇，夏秋生于松林地上。无毛，虾仁色，橙色和褐色，有或没有颜色较明显的环带，后色变淡，伤后变绿色，特别是菌盖边缘部分变绿显著。可食用，味鲜美是野菌中上乘佳品。
26鸡枞菌鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜。
鸡枞菌性平味甘，有补益肠胃、疗痔止血、益胃、清神、治痔等功效。可治脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血等症。
27鸡油菌因其全身黄色且晶莹透亮，形似鸡油而得名，无毒，有时也叫杏菌、杏黄菌或黄丝菌。
鸡油菌性味甘、寒，具有清目、利肺、益肠胃的功效。常食此菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。
从前农村用来喂猪的野菜，
如今，却成了宝贝，
瞬间身价暴涨有木有？
这些营养及美味兼得的珍宝，
你认识几种吃过几种呢？
你还吃过什么其他的上天恩赐的宝物呢？
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