我们家乡水清山秀，优越的气侯条件与良好的自然资源，珍贵的野菜遍地都是。
外面多么昂贵的菜怎么好吃，怎能与家乡的无污染的免费野菜比！只要你愿去野外摘，就可摘回几筐，晒干也好，张开大口吃也好，太多吃不了，送给养了猪的当猪草也好！多罢，以为是五星级酒店，吃一盘野菜上百上千啊！
往下看一看，这些在家乡很常见的野菜你吃过几种哟！说不定你都没去吃，当猪草了呢？
（1）蕨菜，俗称蕨薹，又名如意菜、龙头菜、猫爪子菜；山区生长的野生蕨菜，无污染、无化肥，真正绿色。可单炒，也可与肉炒，尤其与腊肉炒，味道更攢劲！
（2）香椿芽，又叫椿木巅，家里屋边椿树很多，发的芽可以采下来，炒着吃，经典的炒鸡蛋。但我们一般不吃，尽管外面有人来收购的价很贵。但磨岩波很有一番风味。
我们要吃这种象春芽的刺嫩芽，又叫刺龙芽、乌龙头、乌刺菜、树头菜，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。嫩芽可做菜、做汤，也可腌渍加工罐头，营养丰富，味道鲜美，风味独特，具有补气、活血、利湿、止痛、补肾等作用。这才是一个味。微香可口，回味回嚼无穷。
（3）洋荷，又名白蘘荷、野姜、野良姜等，属芭蕉目，姜科植物。
（4）冬寒菜，含有丰富的维生素C。生于沟边或山坡草丛。
（5）水芹菜，又叫水芹﹑河芹。跟芹菜长得很像，主要生长在潮湿的地方，比如河边和水田。
（6）车前草，生长在山野、路旁、花圃、菜圃以及池塘、河边等地。摘回来炖排骨汤，简直美味！
（7）蒲公英，枝叶中则含有胆碱、氨基酸和多种微量元素。生于山野间、田坎边。
（8）苦麻菜，学名叫取麻菜或苣荬菜。一般用来凉拌！
（9）野豌豆，嫩芽及根可以生吃，煮熟后味道更好。
（10）荠菜，又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等，是一种人们喜爱的可食用野菜。
（11）山竹笋，小笋炒肉，酸小笋炒肉，那都是绝顶美味啊！
（12）魔芋，其主要成分为甘聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等。能阻碍包括致癌物质在内的有害物质的侵袭，起到解毒、防治癌肿的作用，如甲状腺癌、胃贲门癌、结肠癌、淋巴瘤、腮腺癌、鼻咽癌等。
（13）枞菌，又名松乳菇、松蕈，夏秋生于松林地上。可食用，味鲜美是野菌中上乘佳品。
（14）鸡油菌，因其全身黄色且晶莹透亮，形似鸡油，因此得名，无毒。
（15）黄栀子，很香，而且可以做菜。可能很多年纪小点的没吃过。叶竹是一味中药，我记得老人常采回来晒干做什么药剂的，快过年的时候用来做"十井把子"不过那时不太关心。
（16）野冬笋，天冷的时候，长辈们喜欢背着一把锄头上山，挖到几个冬笋就浑身都热了！拿新鲜的冬笋炒肉，那味道让人回味无穷啊！
（17）鸭脚板，一种长在山里的野菜，因为它的叶片每一枝桠形状是分三瓣状，有些像鸭子的脚掌，所以才有了这个称呼。
（18）白毛藤，又名排风藤、鬼耳草，多年生草质藤本。生于林下、沟边或山坡草丛。
（19）折耳根，这个以前都野生的，田坎上很多。现在很多人种，用辣椒，酱油拌，估计大家都吃过。
（20）地木耳，又名地耳、地衣、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮、冬茹等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。
(21)野蒜，又名山蒜、山野蒜、薤白、野小蒜、小根蒜，年生百合科多草本植物，葱属植物。野蒜主要生长于山坡草丛中，鳞茎作蔬菜食用，也作药用，用于治疗脱皮等症。
（22)马蓝，又称“马蓝头”、“马菜”、“鸡儿肠”。生长于路边，旷野。马蓝有清热解毒、凉血止血、利尿消肿的功效，用于慢性支气管炎、肺结核、阴虚咳嗽、咽喉肿痛、水肿、小便不利、鼻衄、牙龈出血、吐血等病症。
(23)香麻叶,叶作蔬菜用，味甘甜，具有清热凉血之功效。宜炒食、作汤或火锅。
（24)紫苏,用作蔬菜或入茶。有解表散寒、行气和胃功效.
这些野菜，在农村没什么稀奇的，有时候还会拿去喂猪。但是一旦进城，立马身价暴涨，都是非常珍贵的营养品。
野菜都是良药，说不定，吃几样野菜，有什么病却无意中吃好了。
我们家乡肯定不止这些野菜，因为它们太不起眼了。还有大家吃过的，在这里被遗漏的请报上个菜名来，我们也可去尝吃。不然太遗憾，长在我们身边的野菜，我们却没有发现。就如一种叫薇菜的蕨菜，我们从来不去吃，连当猪草都不够格。可外地有人来收购几十元一斤，二十多年前的几十元可不是便宜呢，想不到吃起来真的好吃，我们袓袓辈辈们上千年了却也不去吃它们，太可惜了。
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